Antojos Gastronómik | Local de Ensayo

20/12/2017
Antojos Gastronómik>Murcia, Fotografía, Gastronomik, Lalak

Terminar 2017 y que nuestro proyecto se consolide en su primer año es algo fuera de lo normal y si además lo celebras en una comida Navideña con amigos, Tere (Las Maria Cocinillas) y Lauren en un restaurante como Local de Ensayo… ¡Es lo más!

David López Carreño en los fogones y Fran Saura cuidando la selección de vinos. ¡Una puesta en escena que es todo un espectáculo para los sentidos!

Optamos por el menú relajación, el más extenso de los dos que ofertan e hicimos lo que el menú mandaba… Relajarnos haciendo una de las cosas que más nos gusta: comer :).

¡Vamos con los snacks!

Bisqué de galera y asafoetida. Comenzamos con las olas del mar golpeando nuestras papilas gustativas… ¡y que nos gusta oiga!

A continuación galleta de arroz

En el siguiente plato de snacks nos encontramos con cuatro bocados. El camarero nos indica cómo se ha de comer: de izquierda a derecha debido al sabor. Seguimos sus indicaciones, empezamos por el buñuelo de pipirrana murciana, carbón de ñora y piparra. Continuamos por el profiterol de carne a la moruna y emulsión de aceituna Kalamata. Llegamos a la famosa croqueta de tomate escabechado, que David lleva perfeccionando desde 2010. Y por último una trufa de jabalí ahumado y frutos rojos.

Taco de bacalao, arroz de chiquillo, pil-pil y ceniza de berenjena.

Becada con crudités de zanahoria, champiñón, remolacha, trufa y castaña acompañada por una salsa cazadora y la Royal de conejo.

Toca el turno del prepostre, arroz con leche, helado de albaricoque y crujiente de boniato.

Tras este homenaje con mayúsculas nos presentan los petit fours dignos de mención.

Muchas gracias por leernos, si te gustó nuestro post y las fotos comparte para que nuestra familia de gastronomik@s crezca 🙂

Gastronómik, de Lalak

Jose y Laura

Local de Ensayo

info@localdensayo.com

www.localdensayo.com

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